Die Gemeine Wegwarte, Zichorie, hat als Heilpflanze, Kaffeeersatz und Gemüsepflanze lange Tradition. 2020 ist sie nun die Heilpflanze des Jahres.
Fast an jedem Straßen- und Wegesrand kann man im Sommer die Wegwarte sehen. Als bitteres Anregungs- und Kräftigungsmittel fördert sie die Gallensekretion und ging als Kaffeeersatz in die Geschichte ein. Auch in der Homöopathie kommt die Wegwarte als Heilpflanze zur Anwendung. Und zwar bereitet man die Urtinktur Cichorium intybus aus der frischen Wegwartenwurzel zu. Weiter ist Chicorée – wie Radicchio, Wurzelzichorie und Zuckerhut eine Kulturformel der Wegwarte beziehungsweise Zichorie – auch die 8. Bachblüte.
Wegwarte ist eine vergessene Heilpflanze und blaue Schönheit
Die Wegwarte wurde bereits im Altertum als Heilpflanze genutzt. Schon Plinius und Dioskurides lobten diese Pflanze als magenstärkendes Gemüse. Karl der Große ließ die Wegwarte schließlich als Heil- und Speisepflanze unter der Bezeichnung „Intubas“ gemäß seiner Landgüterverordnung von seinen Landpächtern anbauen. Im späteren Mittelalter fand man sie in Klostergärten und Medizinalgärten.
Auch Hildegard von Bingen empfahl dieses Kraut als sogenannten „Sonnenwirbel“ bei Heiserkeit und Verdauungsstörungen. Schon viele Jahrhunderte wurde die Wegwarte in der Volksmedizin innerlich und äußerlich als vorzügliches Mittel zur Anregung der Verdauung verwendet, kam aber auch bei Hautkrankheiten und Augenentzündungen zur Anwendung.
Selbst heute findet der Tee aus Blätter oder Wegwartenwurzel bei Appetitlosigkeit, Leberkrankheiten, Gallenbeschwerden und Stoffwechselstörungen Verwendung. Die Wegwarte ist das beste Mittel zur Heilung der Milz und der gesundheitlichen Probleme, die aus der gestörten Milzfunktion resultieren.
Auch auf den Gemütszustand wirkt die Wegwarte. Der Genuss der bitteren Wegwarte führt meist zu einer besseren Laune und gelösteren Stimmung.
Nicht zu vergessen: Die Wegwarte ist eine Einschleuserpflanze für Kalium. Wenn der Körper Probleme mit der Kaliumaufnahme hat, dann kann die Wegwarte hier erfolgreich entgegenwirken. Außerdem wirkt der Frischpflanzensaft sehr positiv auf die Bauchspeicheldrüse. Und zwar täglich 2 Teelöffel Saft aus der ganzen Pflanze, der jedoch sehr bitter schmeckt!
Kaffeewurzel – Kaffeeersatz in Notzeiten
Aus der Wegwarte sind im Laufe der Zeit viele Zuchtformen entstanden: Zum einen die viel genutzte Kaffeezichorie und zum anderen die Variante mit den Unterarten Radicchio, Chicoree und Zuckerhut, auch die Endivie ist eine nahe Verwandte. Die blaue Wegwarte wurde wegen ihrer bitteren Wurzeln im 18. Jahrhundert in Zucht genommen und feldmäßig angebaut.
Aus den gerösteten und gemahlenen Wurzeln ließ sich damals ein Kaffeeersatz zubereiten oder der sündhaft teure Bohnenkaffee wurde damit gestreckt, sodass selbst der dünnste „Blümchenkaffee oder Muckefuck“ noch einen bitteren Geschmack aufwies.
Während der beiden Weltkriege wurde der Ersatzkaffee reichlich getrunken. Für die Herstellung des Kaffees schneidet man die Wurzel in kleine Stücke und trocknet sie, anschließend werden sie langsam ohne Fettzugabe geröstet. Die gerösteten Wurzelstücke werden gemahlen und können dann wie Bohnenkaffee aufgebrüht werden.
Alle Verwandten sind Vitaminbomben
Allen Zuchtformen gemein ist der Gehalt an essenziellen Spurenelementen. Wobei hier Eisen, Zink, Selen, Vorstufen zum Vitamin A, B- Vitamine, Folsäure, Vitamin C, Inulin sowie Intibyn zu nennen sind. Dabei stärkt die Wegwarte die Darmzellen sowie die krebsabwehrende Bakterien. Und zwar unterstützt sie deren ständigen Abwehrkampf gegen Entartung und Schadstoffe. Dabei ist das Inulin ein wichtiger Helfer.
Wegwarte aus botanischer Sicht
Die Gemeine Wegwarte wird auch Zichorie genannt und zählt zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Experten haben sie unlängst zur Heilpflanze des Jahres 2020 gewählt. Sie ist eine ausdauernde Pflanze, wird bis zu 100cm hoch. Die blauen Blüten erscheinen von Juli bis Oktober. Man findet sie an Straßen- und Wegrändern, Bahndämmen sowie auf Schuttflächen.
Literatur:
Renée A. Street, Jasmeen Sidana, and Gerhard Prinsloo. Cichorium intybus. Traditional Uses, Phytochemistry, Pharmacology, and Toxicology. Evid Based Complement Alternat Med. 2013; 2013: 579319.
S.HIRSCH, F. GRÜNBERGER: Die Kräuter in meinem Garten (2012) Freya – Verlag
