Beta-Carotin gilt als sichere Vitamin-A-Quelle, die Aufnahme der Vitamin-A-Vorstufe spielt eine wichtige Rolle bei der generellen Versorgung mit Vitamin A.
Eine Vitamin A-Mangelversorgung kann man durch eine angemessene Aufnahme von Beta-Carotin in natürlich vorkommender Form verhindern. Wobei das Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A, in angereicherten Lebensmitteln und/oder in Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen könnte, so die Theorie.
Ergebnisse aktueller Ernährungserhebungen zeigen jedoch, dass auch die Aufnahme von Beta-Carotin mit der Nahrung in weiten Teilen der Bevölkerung ebenfalls unzureichend ist.
Außerdem könnte es sein, dass viele Menschen aufgrund genetischer Veranlagung nur vermindert fähig sind, ausreichende Mengen an Vitamin A aus der Vorstufe Beta-Carotin zu bilden.
Aufnahme von Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A erhöhen
Dementsprechend fordern Experten eine Gewährleistung der empfohlenen Beta-Carotin-Aufnahme. Und bei Nichterreichen derzeit geltender Zufuhrempfehlungen für Vitamin A eine Erhöhung der dementsprechenden Zufuhr.
Auf diese Weise soll gewährleistet werden, dass mindestens 95 Prozent der Bevölkerung eine angemessene Menge an Gesamt-Vitamin-A zu sich nehmen.
Die eingenommenen Mengen von Vitamin A und Beta-Carotin sind oft bedenklich gering. Wobei Vitamin A unentbehrlich für Wachstum und Entwicklung ist. Weiter für das Immunsystem, das Sehen und andere Funktionen im Körper. Dementsprechend ist Vitamin A im Kampf gegen Infektionskrankheiten sehr wichtig, was häufig übersehen wird. Hierzu zeigen aktuelle Studienergebnisse die entscheidende Rolle von Vitamin A bei der Aufrechterhaltung gesunder Immunantworten und der Stärkung von Gefäßzellen.
Besonders wichtige Rolle von Vitamin A
In bestimmten Lebenssituationen – beispielsweise während der Schwangerschaft und Stillzeit – spielt Vitamin A eine besonders wichtige Rolle und es wird eine Erhöhung der Retinol-Zufuhr empfohlen, um die gesunde Entwicklung des Kindes zu unterstützen.
In mehreren Ländern durchgeführte Studien lassen den Schluss zu, dass die Einnahmegewohnheiten in Europa, den USA und Asien sehr unterschiedlich sind.
Nationale Erhebungsdaten zeigen, dass die Aufnahmemenge von vorgebildetem Vitamin A (Retinol) – das als solches nur in tierischen Produkten vorkommt (vor allem in Leber) – oftmals bedenklich gering ist und nicht den Empfehlungen entspricht.
Gegen Mangelerscheinungen
Nationale Verzehrstudien lassen darauf schließen, dass die Aufnahme von Beta-Carotin – als Vitamin A-Vorstufe – erheblich dazu beitragen kann, die unzureichende Vitamin A-Versorgung in weiten Teilen der Bevölkerung auszugleichen.
Studien aus Europa, den USA und Asien zeigen aber auch, dass ein großer Teil der Bevölkerung weniger als die notwendige Beta-Carotin-Menge zu sich nimmt. Und zwar, um die niedrige Vitamin A-Zufuhr aus Nahrungsquellen für vorgebildetes Vitamin A auszugleichen.
Neue Belege weisen darauf hin, dass suboptimale Vitamin A- und Beta-Carotin-Werte Risikofaktoren für diverse chronische Krankheiten darstellen. Und zwar sogar weit höhere Werte als solche, die klinische Mangelerscheinungen hervorrufen.
Literatur:
Surman SL, Penkert RR, Sealy RE, et al. Consequences of Vitamin A Deficiency: Immunoglobulin Dysregulation, Squamous Cell Metaplasia, Infectious Disease, and Death. Int J Mol Sci. 2020;21(15):E5570. Published 2020 Aug 4. doi:10.3390/ijms21155570
Zhang X, Cavender GA, Lewandowski KR, Cox GO, Paton CM. Sensory Analysis of a Processed Food Intended for Vitamin A Supplementation. Foods. 2020;9(2):E232. Published 2020 Feb 21. doi:10.3390/foods9020232
Van Loo-Bouwman CA, Naber TH, Schaafsma G. A review of vitamin A equivalency of β-carotene in various food matrices for human consumption. Br J Nutr. 2014;111(12):2153–2166. doi:10.1017/S0007114514000166
