Die Aroniabeere kennt man auch als Apfelbeere, die kleinen Aroniabeeren bieten viele gesundheitliche Wirkungen sowie recihlich Vitamine und Mineralstoffe.
Die Apfelbeere (Aronia melanocarpa) stammt ursprünglich aus dem Nordosten der USA, Die Indianer nutzten die kleinen getrockneten Aroniabeeren als Proviant, indem sie sie mit Dörrfleisch und Fett mischten. Um 1900 fand die Aroniabeere über Russland nach Europa, wo sie einige Zeit ohne große Resonanz verblieb. Erst in den 50er Jahren gelangten die kleinen Aroniabeeren über den Balkan nach Mitteleuropa. Neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Aroniabeere vor allem auch die beiden Naturstoffe Anthocyanen und Chlorogensäuren, die für die vielen gesundheitlichen Wirkungen hauptverantwortlich sind.
Aroniabeeren im Blickpunkt
Die Apfelbeere zählt zu den Kernobstgewächsen und ist keine Beere im eigentlichen Sinne. Das Innere ähnelt einem Apfel: Hier sind kleine Kerne symmetrisch um die Mitte angeordnet. Außerdem gehört sie in die Familie der Rosengewächse (Rosacea). Insgesamt gibt es drei Arten der Apfelbeere.
Die Aronia-Arten sind sommergrüne Sträucher mit spitzen, weinroten Winterknospen. Aus den schirmrispigen Blütenständen, die aus 10- 20 Blüten bestehen, entwickeln sich schwarzviolette, apfelförmige Früchte mit einem Durchmesser von 5 bis 12 Millimeter, diese besitzen ein Kerngehäuse.
In der Regel erreicht die Apfelbeere die Reife Ende August bzw. Anfang September. Die Früchte schmecken eher säuerlich und erinnern im Geschmack etwas an Heidelbeeren und werden meist zu Saft verarbeitet.
Die dunkelrote Farbe der Aroniabeere hat stark färbende Eigenschaften. Und daher wird die Frucht als natürlicher Farbstoff verwendet, wobei die Schale der Frucht die höchste Konzentration der Pflanzenfarbstoffe aufweist.
Inhaltsstoffe und Wirkung der Aroniabeere
Die Aroniabeere enthält primäre sowie sekundäre Pflanzenstoffe, zu den primären zählen Vitamine, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K und Folsäure sowie Beta-Carotin. Weiter Ballast- und Mineralstoffe. Erwähnenswert sind Kalzium, Eisen, Jod, Zink und Kalium.
Außerdem bestehen die kleinen Apfelbeeren aus Zucker, Eiweiße, Fette, Fruchtsäuren, Pektin sowie Wasser. Besonders hoch ist der Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen: Flavonoiden beziehungsweise Anthocyane. Diese haben entzündungshemmende und antibiotische Eigenschaften und werden auch Radikalfänger genannt. Zu 85 % bestehen die Aroniabeeren aus Wasser.
Die Aroniabeere soll zudem die Durchblutung der Extremitäten anregen, den Blutdruck regulieren und einen positiven Effekt auf die Gefäße haben. Weiter sollen die Inhaltsstoffe der Apfelbeere den Cholesterinspiegel senken und die Arterienverkalkung verlangsamen. Auch die positive Wirkung auf das Immunsystem sei hier erwähnt. Denn durch die Flavonoide werden Zellen aktiviert, die regulierend auf das Immunsystem wirken. Deswegen besitzen sie auch antiallergische Eigenschaften.
Bei manchen Menschen können die Inhaltsstoffe der Apfelbeere zu Überempfindlichkeitsreaktionen führen, Gerbstoffe in den Früchten können manchmal Bauchschmerzen auslösen. Daher ist es ratsam, die Früchte beziehungsweise den Saft nach den Mahlzeiten einzunehmen.
Außerdem sollte man bei Eisenmangel Aroniabeeren nur mit Vorsicht genießen. Denn die in der Frucht vorhandenen Proanthocyanidine können die Blutbildung beeinträchtigen. Durch die färbende Eigenschaften kann es zu Verfärbungen an Zähnen und Zunge führen, diese sind jedoch nur vorübergehend.
Die frischen Früchte sowie der frische Saft schmecken meist herb und sollten daher mit anderen Früchten oder Säften gemischt werden.
Antioxidative Wirkung
Eine Untersuchung der Aronia melanocarpa zeigte unlängst wegen des hohen Gehalts bioaktiver Inhaltsstoffe eine breite Palette positiver Effekte. Vor allem die starke antioxidative Aktivität der Flavonoiden beziehungsweise Anthocyane bringt wie oben erwähnt potenzielle medizinische beziehungsweise therapeutische Vorteile.
Neben den Anthocyanen sind für die gesundheitlichen Wirkungen der Aroniabeeren vor allem auch die enthalten erheblichen Mengen an Hydroxyzimtsäuren wie Chlorogensäuren von Bedeutung. Denn denen schreibt man ebenfalls antioxidative, entzündungshemmende, antidiabetische und antibakterielle Aktivitäten zu. Weiter gehören noch gastroprotektive, hepatoprotektive sowie antiproliferative Effekte dazu.
Jedenfalls könnten die Aroniabeeren auch zur Vorbeugung von chronischen Krankheiten beitragen. Hier sind Stoffwechselstörungen wie Diabetes sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen wichtige Kandidaten.
Literatur:
Zielińska A, Siudem P, Paradowska K, Gralec M, Kaźmierski S, Wawer I. Aronia melanocarpa Fruits as a Rich Dietary Source of Chlorogenic Acids and Anthocyanins. 1H-NMR, HPLC-DAD, and Chemometric Studies. Molecules. 2020;25(14):E3234. Published 2020 Jul 15. doi:10.3390/molecules25143234
Jurikova T, Mlcek J, Skrovankova S, Sumczynski D, Sochor J, Hlavacova I, Snopek L, Orsavova J. Fruits of Black Chokeberry Aronia melanocarpa in the Prevention of Chronic Diseases. Molecules. 2017 Jun 7;22(6). pii: E944. doi: 10.3390/molecules22060944.
